استعمال الشوكة والسكين:

ومن المظاهر الحضارية ما نظنه محدثا وهو قديم جدا ومن ذلك تناول الطعام بالشوكة والسكين

[ ٣٠ ]

نجد في كتاب الرد علي الشعوبية لابن قتيبة المتوفي سنة ٢٧٦ وهو يوازن بين طريقتي تناول الطعام عند العرب والفرس نصا يقول فيه يعيب الفرس: واما اكلهم بالبارجين والسكين فمفسد للطعام ناقص للذته والناس يعلمون الا من عاند منهم وقال بخلاف ما تعرفه نفسه ان اطيب المأكول ما باشرته كف اكله ولذلك خلقت الكف للبطش والتناول والتقذر من اليد المطهرة ضعف وعجب واولي بالتقذر من اليد: الريق والبلغم والنخاع الذي لا يسوغ الطعام الا به وكف الطباخ والخباز تباشره والانسان ربما كان منه اقل تقذرا واشد انسا.